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Es una glicoproteina obtenida de la piña (Ananas comosus, Ananas sativos) y otras frutas que actúa como una proteasa (véase ficha) o enzima proteolítica, es decir que digiere las proteínas.
Se usa en la industria de la alimentación para ablandar la carne.
En medicina no tiene ninguna utilidad probada. Es de dudosa efectividad como antinflamatorio y digestivo. Se ha utilizado tópicamente en inflamaciones locales y quemaduras.
Se ha propuesto por vía oral para el tratamiento de la congestión mamaria (Murata 1965), pero el ser un trabajo aislado y muy antiguo no constituye una prueba de nivel suficiente para recomendarlo (Snowden 2007, ABM 2016).
Los escasos estudios de utilización de proteasas por vía oral para aliviar la congestión mamaria tienen resultados discordantes y con bajo nivel de evidencia (ABM 2016, Mangesi 2016).
A fecha de última actualización no encontramos datos publicados sobre su excreción en leche materna.
Su elevado peso molecular e insignificante concentración plasmática (5 microgramso/L) hacen muy improbable su paso a leche.
Puede consultar abajo la información de este producto relacionado: